La criança a la cava implica autòlisis dels llevats, aparició de vitamines, oligoelements, integració de les bombolles,...el cava passa a ser un vi que envelleix amb frescor, un vi que inclou l'elixir de l'eterna joventut .
Vinyes: El truc, El Camp d’Urgell, La Plana.
Criança: més de 100 mesos en cava.
Producció: 30.000 bot
Grau alcohòlic: 11,25 (v/v)
Acidesa total en àcid tartàric: 4,8 g/l
Anhídrid sulfurós total:70 mg/l.
Sucre residuals: 8 g/l
Vins i Caves
Cellers
de Can Suriol del Castell S.L. / Can Suriol del Castell de Grabuac / 08736
Font-Rubí / Telf-Fax: + 34 93 8978426. Mail cansuriol@suriol.com