La crianza en la cava implica autólisis de las levaduras, aparición de vitaminas, oligoelementos, integración de las burbujas,...el cava pasa a ser el elixir de la eterna juventud .

Cata: color oro nuevo i burbuja muy fina con rosario medio i notable escuma. Aromas frescos acompañados de notas de bolleria en un fondo ligeramente láctico. Paso en boca untuoso i elegante, con carbónico notable pero muy bien integrado y sin ninguna agresividad, fondo de frutas cítricas.