Para elaborar un gran vino o un gran cava la naturaleza nos ha dejado un solo camino: producir uva de calidad. En este sentido Cellers de Can Suriol dispone de sus propios viñedos de los quales elaboramos en exclusiva nuestros propio vinos de cosecha propia. Las parcelas son evaluadas por el señor Francisco Suriol que diariamente evalua las tareas a realizar en perfecta sintonia con el enóloga también de la família. Es el mismo enólogo que bien assesorado por toda la família i gracias a los controles de maduración, decidirá en función de la variedad i de el producto a obtener el dia de vendimia.